2017年，我國奶源質量安全水平大幅度提升，生鮮乳和乳制品質量安全水平處于歷史最好時期，其中生鮮乳合格率達到99.8%，繼續在食品中保持領先。8月23日，中國奶業協會和農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）向社會公開發布《中國奶業質量報告（2018）》（下稱“報告”）。

 

然而胡說有理同時也發現，報告還披露一個令人觸目驚心的數字，那就是進口乳制品進入中國的速度在增強。在不少消費者盲目追崇進口奶之際，農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）主任王加啟今天以三年來的監測數據炮轟：進口奶雖然沒有質量問題，但品質絕對不如國產奶！要想喝優質奶還得選擇身邊的國產奶！

1.我國乳制品質量安全水平歷史最好

 

中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清主持并發布中國奶業質量報告中指出，我國奶源質量安全水平大幅度提升，生鮮乳和乳制品質量安全水平處于歷史最好時期。

 

王加啟表示，自2008年以來，國家相關管理部門、質檢機構、行業協會和奶業企業勇于擔當、眾志成城，用四個最嚴的要求來保障奶業質量安全，使得我國奶業質量安全取得了脫胎換骨的變化，達到歷史最好水平。

 

報告指出，2017年，我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續9年保持100%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，乳制品總體抽檢合格率99.2%，繼續在食品中保持領先（食品整體合格率為97.6%）。即使與國際先進水平相比，我國奶產品整體安全狀況也已經達到很高水平。

 

在具體指標方面，2017年，農業農村部對4 300余批次生鮮乳樣品進行監測，乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數平均值為31.3 萬CFU/mL，體細胞數平均值為30.9 萬個/mL。這些主要指標都達到歷史最好水平。

2.奶業20強企業去年銷售額超過全國半壁江山

 

2015年，在中國奶業協會的推動下，從全國600多家乳制品企業中評選出綜合排名前20位的企業，為中國奶業20強企業，即“D20企業”，包括伊利、蒙牛、現代牧業、光明乳業、圣牧高科、輝山乳業、北京三元、君樂寶乳業、完達山、飛鶴、貝因美、南京衛崗、福建長富、河南花花牛、西安銀橋等。

 

今天發布的報告顯示，2017年，D20企業乳制品銷售額2000億元，占全國乳制品銷售總額的55%；自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬投，約占全國荷斯坦奶牛存欄的22%；生鮮乳收購量1545萬噸，占全國生鮮乳收購總量的60%。

 

2017年，農業部抽檢D20企業的生鮮乳樣品11134批次，占全國總署的48.1%，結果顯示，D20企業奶源質量良好，優于全國平均水平。

3.31批次進口嬰幼兒奶粉擋在國門之外

 

報告還披露了進口乳制品的情況。2017年，全國各地出入境檢驗檢疫部門從來自23個國家或地區的乳制品中檢出未準入境產品共計244批，約521.9噸。

 

主要未準入境的事實為品質不合格、微生物污染、食品添加劑超范圍或超限量使用等。這些未準入境的乳制品，都已依法退貨或銷毀處理。

 

值得注意的是，未準入境的嬰幼兒配方奶粉共31批次，約33.6噸，其中韓國15批次、澳大利亞11批次、瑞士3批次，法國2批次。

4.進口奶大舉侵入搶中國奶農飯碗

 

胡說有理發現，報告還披露了一個需要全行業關注的數據，這也是一個令人驚心的數據，那就是進口乳制品大幅上漲，而中國奶類產量卻在下滑。

 

 

報告指出，2017年進口乳制品247.1萬噸，同比增長13.5%，比2012年增長101.8%；折合生鮮乳1484.7萬噸。其中進口量最大的前四種乳制品分別是大包乳粉、液態奶、乳清粉、嬰幼兒配方乳粉。而中國奶類產量3655.2萬噸，同比下降1.5%。

 

 

 

5.專家炮轟進口奶：品質根本不如中國奶

 

正如報告中披露的上述數據，以液態奶為例，我們發現，現在在超市里奶產品的確是豐富多樣，進口奶品牌也是琳瑯滿目。那么到底是國產奶好，還是進口奶好？

對于媒體拋出的這一問題，王加啟以連續三年對國內20多個大中城市的國產、進口液態奶抽樣評比和比較研究報告作為依據指出：無論是國產還是進口的液態奶，理化成分、霉菌毒素污染、獸藥殘留或重金屬污染，都符合我國食品安全國家標準，在食品安全方面有保證，可以放心飲用。“但是，對牛奶品質評估分析則發現，國產奶的品質明顯優于進口奶。”

“衡量牛奶品質有三個指標：保質期、活性物質、糠氨酸”，對于進口奶品質完全不如中國奶，王加啟拿出這三個指標數據證明。

首先，進口液態奶保質期偏長。評估分析發現，國產低溫巴氏奶的平均保質期為6天，而進口巴氏奶的平均保質期為16天。國產常溫UHT奶的平均保質期為182天，進口UHT奶的平均保質期達到318天

其次，進口液態奶中活性蛋白質因子含量顯著偏低。對牛奶中β-乳球蛋白和乳鐵蛋白等活性蛋白檢測評估發現，國產液態奶普遍高于進口液態奶。

另外，檢測評估還發現，進口液態奶糠氨酸含量偏高。

王加啟表示，在國際上，把糠氨酸含量作為反映牛奶熱加工程度的一個敏感指標。糠氨酸含量過高，表明牛奶的受熱程度高、保存時間長或者運輸距離遠。評估結果表明，進口液態奶中糠氨酸的含量普遍高于國產液態奶。

“進口奶在生產國可能是優質奶，但是出口到中國，都要經歷運輸距離遠、保存時間長、加工溫度高三大挑戰，所以品質顯著下降，到消費者手中，就很難再是優質奶”，王加啟表示，與其他食品相比，奶類產品是更加鮮活的食品，含有種類繁多的活性營養因子，是養育生命的必須物質，而這些物質也容易受到熱處理傷害，容易受到過度加熱、遠距離運輸或者長期保存的傷害而失去活性。

“好比新鮮水果和罐頭蔬果”，王加啟建議所有中國消費者：要想喝優質奶，還是應該選擇喝本土奶、身邊的奶！