由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會(簡稱：中焙糖協)主辦的主題為“傳承創新高質量發展，安全營養創美好生活”的，2018(第二十四屆)“中國月餅文化節”于2018年8月23日在北京隆重開幕。月餅行業經歷了由快速增長到深度調整的劇烈陣痛，經過幾年的適應和調整，淘汰了部分落后產能，“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失，品牌集中度越來越高，月餅產品已經基本回歸傳統食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場已經步入健康、成熟、高質量發展的軌道。

　　中國月餅文化節開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業協會發布了“2018年中國月餅行業發展趨勢”報告。報告對今年月餅行業的總體趨勢、產品安全質量情況、價格趨勢、包裝風格、產品品種與創新、以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。這對行業骨干企業了解市場變化，合理組織生產，滿足市場需求將起到積極地指導作用。

報告在行業總體趨勢預測中提到，黨的十九大以來，國內外政治經濟環境有了很大的變化，月餅產品已經基本回歸傳統食品和文化載體的自然屬性，具體表現為產量穩步增長，利潤率穩定適中，品牌集中度越來越高，行業整體進入平穩發展階段。2018中國月餅行業發展趨勢、2018月餅產品質量行業抽檢結果、2018中國月餅文化節名優月餅表彰及產品展示、骨干月餅企業產品質量安全承諾發布等內容也進行了發布。

　　今年中秋在國慶前一周，中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預計售價將略有上升，骨干品牌優勢企業產銷量均會有所上升，但利潤增長空間不會很大。

　　在品種方面，由于流心奶黃、榴蓮等特殊口味為廣大民眾所接受和追捧，廣式月餅的占比將有所上升，其他邦式月餅如京式月餅、 蘇式月餅、滇式月餅以及創新型月餅等銷量也會略有上升。傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的 蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位，而具有地域特色、中西結合的月餅品種也將大量面世并成為消費的新熱點。

　　健康時尚、美味營養等觀念將成為新產品開發的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

　　總體看，2018年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額應有5-10%的增長幅度。

由協會發布的“2018年行業月餅產品質量抽檢結果”顯示，本次共抽檢了116家企業生產的136個樣品，其中，有2個樣品抽檢不合格，合格率為98.5%。截至今年，協會已經配合國家有關檢測部門連續十八年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上，從抽檢結果可以看出，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。今后，協會還將繼續積極配合國家有關部門對中秋月餅產品進行抽檢，進一步促進行業自律，保障產品安全，提升產品質量，引領和促進行業的健康持續發展。

　　月餅文化節期間，對2018(第二十四屆)中國月餅文化節名優月餅產品進行了表彰。這對行業樹立名優品牌，提升品牌影響力，促進品牌培育，進一步推動行業健康持續發展，具有積極的促進意義。開幕式上，月餅行業骨干企業共同向社會發出了月餅質量安全誠信承諾，以彰顯行業確保食品安全的決心和信心。

　　與開幕式同時舉辦的全國各大幫式月餅展示活動中，設置了集中展臺，琳瑯滿目的各邦式月餅如蘇式、滇式、晉式、潮式、京式等同臺展出，既體現了濃郁的地方風格與特色，也營造出了濃厚的中秋氛圍。

　　具有深厚傳統文化底蘊的中秋節不僅是中國的傳統節日，也是全世界華人心目中最具民族情結，體現團圓祥和的傳統佳節之一。而中秋月餅則是傳遞親情、友情的節日佳品，同時也是人們鐘愛的美食之一。無論是月餅本身，還是與之相關的行業變化，我們每年都可以感受到時代的進步和中秋文化的創新發展。

弘揚中秋文化是月餅產業振興和健康發展的關鍵，積極挖掘中秋文化和傳統月餅的價值，科學使用新原料、新技術，在傳承的基礎上不斷創新，用精益求精的工匠精神，研制出安全營養的月餅產品，滿足廣大消費者的需求，永遠是月餅行業和企業努力的方向和不斷發展的動力源泉。

　　中國輕工業聯合會會長張崇和、中國商業聯合會會長姜明、國務院國有資產監督管理委員會協會黨建局局長張濤、國家工業和信息化部消費品工業司高延敏司長、中華全國總工會中國財貿輕紡煙草工會主席王倩、國家市場監督管理總局食品生產監管司稽查專員畢玉安、國家食品安全風險評估中心副主任李寧、中國輕工業聯合會兼職副會長/中焙糖協理事長朱念琳，中焙糖協副理事長/國家食品質量監督檢驗中心主任宋全厚，中焙糖協副理事長/全國糕點專業委員會理事長高波，國家食品質量監督檢驗中心常務副主任尹建軍、中焙糖協副理事長兼秘書長張九魁等行業領導和嘉賓，以及行業相關骨干企業代表150余人出席了開幕式。(馬國香)