7月20日，北京市紫光園餐飲有限責(zé)任公司總裁劉政在北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)召開第七屆會(huì)員大會(huì)二次會(huì)議期間，舉辦的“后疫情時(shí)代，首都餐飲業(yè)新紅利在哪”圓桌論壇上表示，紫光園供應(yīng)鏈工廠預(yù)計(jì)在今年11月投產(chǎn)，未來3年紫光園北京門店將達(dá)500家。

　　劉政介紹，2020年疫情之前，紫光園在北京的門店只有20余家。疫情期間，紫光園的堂食正餐全部暫停，小吃保留，但卻成為當(dāng)時(shí)除了菜市場(chǎng)外最“火爆”的地方。2020年，紫光園開出了包括大店和檔口店在內(nèi)的門店70家。

　　截至目前，紫光園北京地區(qū)的直營門店已經(jīng)達(dá)到了160家。未來3年，紫光園在北京的門店將達(dá)到500家。

　　劉政表示，紫光園的優(yōu)勢(shì)除了獨(dú)有的清真賽道，還離不開其“親民、便民、惠民”的定位，紫光園的所有門店都有早餐和外賣小吃。疫情期間紫光園做了社群，目前社群人數(shù)已達(dá)到12萬人。

　　“紫光園的定位就是社區(qū)引領(lǐng)者，所有門店都是社區(qū)店。未來紫光園還將繼續(xù)滿足社區(qū)需求，增大社群的復(fù)購頻次，加大客群的黏性，同時(shí)做好社群的線上線下互動(dòng)。”劉政同時(shí)透露，紫光園在平谷區(qū)建設(shè)的1.4萬平方米的供應(yīng)鏈工廠將有望在今年11月投產(chǎn)。

　　據(jù)悉，紫光園是北京一家老字號(hào)，有著三十多年的歷史。紫光園最初是一家國營企業(yè)，在2002年改制為私營后，在市場(chǎng)上摸爬滾打，不斷探索、改革、創(chuàng)新，直至成為全國知名的連鎖餐飲品牌。

　　紫光園在清真餐飲這一特殊領(lǐng)域中，不斷傳承和發(fā)揚(yáng)清真飲食文化,而且產(chǎn)品豐富多樣，獨(dú)創(chuàng)風(fēng)味獨(dú)特、色香味美的菜肴和小吃，深受人們的喜愛。其中一些傳統(tǒng)特色菜在對(duì)傳統(tǒng)清真菜的繼承和發(fā)揚(yáng)上，大膽吸收了西餐和中國南北菜肴的一些技藝。

　　根據(jù)不斷根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)調(diào)整，提供的100多道菜，保留經(jīng)典、備受好評(píng)、有特色的20道菜雷打不動(dòng)，然后根據(jù)市場(chǎng)和行情創(chuàng)新20道菜，其余為海鮮、川湘菜等，都是改良的菜品。為了讓客人能吃到熟悉的、傳統(tǒng)的味道。出新的速度和更換的幅度都控制得很小，為的就是做核心的東西，紫光園現(xiàn)已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的“新品風(fēng)向標(biāo)”。

　　為了保持品牌的生命力，紫光園一方面緊抓核心產(chǎn)品，另一方面也在不斷進(jìn)行創(chuàng)新。近年來紫光園正一步步通過產(chǎn)品的傳承和創(chuàng)新來鞏固發(fā)展根基，并通過不斷提高消費(fèi)服務(wù)水平提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力，始終保持著較高的發(fā)展速度。(嘉 國)