荒僻的山野，古老的蜂箱，飛舞在空中的土蜂，“親吻著”漫山遍野的花草……

　　6月初，蒙陰縣崮花源蜂業(yè)專業(yè)合作社2019年的第一批蜂蜜收割現(xiàn)場，蒙陰縣崮花源蜂業(yè)專業(yè)合作社6名工作人員，采用古法割蜜取蜜，經(jīng)過半天的忙碌，完成了今年以來第一次采收任務(wù)，百余個蜂箱，足足采收了300余斤蜂蜜。

　　土蜂!質(zhì)量純正!原生態(tài)!

　　有人說，中國蜂蜜市場八成都是假蜂蜜， 很多人喝了一輩子蜂蜜，有可能根本一滴土蜂的真蜜都沒嘗過!

　　山東省臨沂市蒙陰縣崮花源蜂業(yè)專業(yè)合作社創(chuàng)始人王維慶介紹，為保護我國獨有的蜜蜂品種，繼承和推廣中華蜜蜂蜂蜜的養(yǎng)殖工藝，提高中華蜜蜂蜂蜜的品味，坐落在沂蒙山區(qū)腹地，位于蒙陰縣岱崮鎮(zhèn)大崮村的蒙陰縣崮花源蜂業(yè)專業(yè)合作社，在岱崮鎮(zhèn)政府的支持和大崮村村委的幫助下，與蒙陰縣崮里旅游開發(fā)有限公司、蒙陰縣弘盛科技有限公司等單位聯(lián)合創(chuàng)建，蒙陰縣崮花源蜂業(yè)專業(yè)合作社，注冊商標為“百花峪”品牌。產(chǎn)品通過食品藥品監(jiān)督局檢驗，品質(zhì)極好。

　　岱崮鎮(zhèn)大崮村地質(zhì)結(jié)構(gòu)十分獨特，地貌異彩紛呈，享譽地理學(xué)界，有著 “天下第一崮鄉(xiāng)”的美譽，原“方山地貌”現(xiàn)更名為“岱崮地貌”，形成中國第五大巖石造型地貌的崮形地貌風(fēng)情，是首批 “中國最美小鎮(zhèn)”之一。該產(chǎn)業(yè)已被定為“岱崮地貌”旅游開發(fā)重點項目之一，蒙陰縣岱崮鎮(zhèn)也被列入“中華蜜蜂保護區(qū)”。

　　“土蜂”，又稱“中華蜂”、中華蜜蜂，是我國獨有的蜜蜂品種，至今已有2000多年的歷史，中華蜜蜂所生產(chǎn)的蜂蜜，被《本草綱目》所收集。2006年，中華蜜蜂被列為農(nóng)業(yè)部國家級畜禽遺傳資源保護品種，食用和藥用價值上乘。土蜂蜜產(chǎn)蜜周期長、產(chǎn)量少，其富含多種維生素、微量元素、有益酶、氨基酸及各種有機酸等，營養(yǎng)成分上乘。土蜂蜜，聞起來有花香藥香味，食用有辣喉感，不太甜。

　　蜂蜜，味甘性平，歸脾、肺、大腸經(jīng)，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，稱其“主心肺邪氣，能安五臟，主不足，補中益氣，止痛解毒，和百藥。” 《本草綱目》說，蜂蜜入藥之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜質(zhì)地滋潤，可潤燥滑腸;生用性涼，清熱潤肺;熟用補中，緩急止痛;甘以解毒，調(diào)和百藥。

　　土蜂蜜的保質(zhì)期一般為2年左右，不過土蜂蜜過期之后還是可以食用的。有資料顯示，純正的蜂蜜在自然成熟的狀態(tài)下可以放100年，蜂蜜是世界上惟一不會腐敗變質(zhì)的食品。蜂蜜，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分里面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。

　　王維慶介紹，土蜂蜜取自蜜蜂自然成熟釀造的蜜，沒有過多的人工干預(yù)，只進行過濾處理，蜂蜜自然成熟，波美度(蜂蜜濃度)達到41.5-42°，營養(yǎng)成分豐富，活性物質(zhì)含量高，美容養(yǎng)顏、抗衰老、提高免疫力，是真正的純天然滋補佳品。土蜂野性強，善采零星小蜜源，對生存環(huán)境要求高，蜂箱不能挨的太近，大多放養(yǎng)在大山。

　　土蜂蜜識別方法：

　　嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。

　　看結(jié)晶：一般純蜂蜜在11-15度時容易結(jié)晶。有些營養(yǎng)高的蜜結(jié)晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結(jié)晶程度和結(jié)晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會結(jié)晶。

　　觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色;濃度不是很高，用筷子挑起就會有回圓珠現(xiàn)象，不會扯絲;假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至?xí)�拿絲。

　　選擇蜂蜜最好選擇純天然的成熟蜜，這個一定要注意，只有純天然的成熟蜜才是最好的，土蜂蜜大都是純天然的成熟蜜，所以質(zhì)量也是很好的，缺點就是土蜂蜜比較貴。